DIM Dining

Winkeltas

Geen producten in de winkelwagen.

DINING

Winkeltas

Geen producten in de winkelwagen.

DINING

アラカルト

À la carte

Menu
Gerechten
Koude gerechten
  • GAMBERO ROSSO 45

    Ume kosho, Fig leaf, Fermented beetroot

  • HAMACHI 39

    Hokkaido Pumkin, Yuzu kararin, Smoked soy

  • MACKEREL 32

    Sourdough broth, Nattō salt, Mitsuba

  • SOY MILK 29

    Walnut Tsukudani, Jerusalem artichoke, Hijiki

Warme gerechten
  • SCALLOP 51

    Wagyu fat, Palm kale, Codium

  • EEL 44

    Japanese berryseaweed, Myoga, Iberico porc

  • MUSSEL 34

    Chanterelle, Soba noodle, Bergamot ponzu

  • WILD DUCK 46

    Goji berry, Parsley root, Kuro Owa

  • 'BLACKMORE' WAGYU MSA 9+ 59

    Signature vegetables

  • KAGOSHIMA WAGYU A5+ / BMS 11-12 115

    Signature vegetables

Desserts
  • TUNA HEART 19

    Chocolate, Mushroom, Shiso

  • NASHI PEAR 18

    Rice malt syrup, Sudachi, Butter turnip

  • SOUFFLE SAKE KASU 25

    Beetroot, Aged Kyoho, Shiso salt

Sushi
Sushi Nigiri
2 stuks
Al onze sushi's worden gemaakt door onze in-house gepolijste 'Koshihikari'-rijst uit de prefectuur Fukui met alle verschillende 'Seimaibuai' polijstverhoudingen om de ultieme smaak te creëren.
  • HAMACHI 16

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

  • MACKEREL 12

    Koshihikari rice in-house milled to 95%

  • SCALLOPS 18

    Koshihikari rice in-house milled to 97%

  • CHU-TORO 18

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

  • O-TORO 26

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

  • GAMBERO ROSSO 27

    Koshihikari rice in-house milled to 95%

  • KAGOSHIMA WAGYU A5+ / BMS 11-12 31

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

Sushi Gunkan Maki
2 stuks

*Indien u speciale dieetwensen of voedselallergieën heeft, laat het ons dan weten wanneer u reserveert, zodoende kunnen we hiermee rekening houden.
We trachten steeds zo goed mogelijk uw voedselallergieën en dieetbeperkingen op te vangen.

Speciale dieetwensen of voedselallergieën die niet tijdens de reservatie zijn gemeld, worden in rekening gebracht. (€ 10 p.p)

The Discovery of a new dish does more for the happiness of mankind than the discovery of a star.

Jean Anthelme Brillat-Savarin