DIM Dining

0

Winkeltas

Geen producten in de winkelwagen.

DINING
0

Winkeltas

Geen producten in de winkelwagen.

DINING

アラカルト

À la carte

Menu
Gerechten
Koude gerechten
  • HIYAYAKKO 42

    Oyster, Wasabi rhizoom, Kuro goma

  • SEPIA 32

    Garlic tofu, Wild blueberry, Bamboo charcoal, Codium

  • MONKFISH LIVER 34

    Blue plum, Sakura, Myoga

  • SEA TROUT 49

    Offal aspic, Ume kosho, Bloodorange

  • SHIME SABA 24

    Salted mackerel, Japanese kimchi, Amazake

Warme gerechten
  • SCALLOP 39

    Sea cucumber, Sudachi, Jerusalem artichoke

  • LANGOUSTINE 58

    Kale, Goji berry, Kioke miso

  • HALIBUT 44

    Kombu aged, Bamboo shoots, Yubeshi

  • WILD DUCK 42

    Nattō, Japanese artichoke, Shiitake

  • 'BLACKMORE' WAGYU MSA 9+ 56

    Black tea dashi, Shungiku, Pecan miso

  • KAGOSHIMA WAGYU A5+ / BMS 11-12 109

    Black tea dashi, Shungiku, Pecan miso

Desserts
  • PERSIMMON 18

    Sudachi, 4 years old nama mirin, Hokkaido pumpkin

  • RED HORNWEED 16

    Chocolate, Nashi pear, Sakura

  • LYCHEE 21

    White chocolate, 'Ikuyo-no-mukashi', Wild garlic

  • SOUFFLE SAKE KASU 23

    Beetroot, Aged Kyoho, Shiso salt

Sushi
Sushi Nigiri
2 stuks
Al onze sushi's worden gemaakt door onze in-house gepolijste 'Koshihikari'-rijst uit de prefectuur Fukui met alle verschillende 'Seimaibuai' polijstverhoudingen om de ultieme smaak te creëren.
  • MACKEREL 14

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

  • LANGOUSTINE 26

    Koshihikari rice in-house milled to 95%

  • SEA TROUT 15

    Koshihikari rice in-house milled to 97%

  • SCALLOP 16

    Koshihikari rice in-house milled to 97%

  • CHU-TORO 18

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

  • O-TORO 26

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

  • GAMBERO ROSSO 27

    Koshihikari rice in-house milled to 95%

  • KAGOSHIMA WAGYU A5+ / BMS 11-12 31

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

Sushi Gunkan Maki
2 stuks
  • SEA URCHIN 32

    Koshihikari rice in-house milled to 97%

  • SEPIA 16

    Koshihikari rice in-house milled to 97%

  • SEA CUCUMBER 16

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

*Indien u speciale dieetwensen of voedselallergieën heeft, laat het ons dan weten wanneer u reserveert, zodoende kunnen we hiermee rekening houden.
We trachten steeds zo goed mogelijk uw voedselallergieën en dieetbeperkingen op te vangen.

Speciale dieetwensen of voedselallergieën die niet tijdens de reservatie zijn gemeld, worden in rekening gebracht. (€ 10 p.p)

The Discovery of a new dish does more for the happiness of mankind than the discovery of a star.

Jean Anthelme Brillat-Savarin