DIM Dining

Winkeltas

Geen producten in de winkelwagen.

DINING

Winkeltas

Geen producten in de winkelwagen.

DINING

アラカルト

À la carte

Menu
Gerechten
Koude gerechten
  • ABALONE 38

    Japanese rhubarb, Ume kosho, Homemade soy milk

  • RED SEABREAM 32

    Shio koji tomato, Dry aged watermelon, Sansho pepper

  • MACKEREL 28

    Sourdough broth, Nattō salt, Mitsuba

Warme gerechten
  • LANGOUSTINE 62

    Yubeshi, Ong choy, Rausu kombu

  • TURNIP BROTH 32

    Japanese milkbread, Hakurei, Echigo rice pilsner

  • MONKFISH 44

    Nasu, Umeboshi, Tsukedani

  • CHAWANMUSHI 48

    Cod sperm, White asparagus, Umi Imperial Heritage Caviar

  • 'BLACKMORE' WAGYU MSA 9+ 56

    Japanese cedarwood, Plankton, Green asparagus

  • KAGOSHIMA WAGYU A5+ / BMS 11-12 109

    Japanese cedarwood, Plankton, Green asparagus

Desserts
  • MIKAN 18

    Rice milk, Japanese sweet potato, Yuzu kararin

  • TUNA HEART 18

    Chocolate, Mushroom, Sudachi

  • STRAWBERRY 19

    Laos, Lambic sushi gari, Kombu redberry infusion

  • SOUFFLE SAKE KASU 23

    Beetroot, Aged Kyoho, Shiso salt

Sushi
Sushi Nigiri
2 stuks
Al onze sushi's worden gemaakt door onze in-house gepolijste 'Koshihikari'-rijst uit de prefectuur Fukui met alle verschillende 'Seimaibuai' polijstverhoudingen om de ultieme smaak te creëren.
  • RED SEABREAM 14

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

  • MACKEREL 12

    Koshihikari rice in-house milled to 95%

  • LANGOUSTINE 28

    Koshihikari rice in-house milled to 97%

  • CHU-TORO 18

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

  • O-TORO 26

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

  • GAMBERO ROSSO 27

    Koshihikari rice in-house milled to 95%

  • KAGOSHIMA WAGYU A5+ / BMS 11-12 31

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

Sushi Gunkan Maki
2 stuks

*Indien u speciale dieetwensen of voedselallergieën heeft, laat het ons dan weten wanneer u reserveert, zodoende kunnen we hiermee rekening houden.
We trachten steeds zo goed mogelijk uw voedselallergieën en dieetbeperkingen op te vangen.

Speciale dieetwensen of voedselallergieën die niet tijdens de reservatie zijn gemeld, worden in rekening gebracht. (€ 10 p.p)

The Discovery of a new dish does more for the happiness of mankind than the discovery of a star.

Jean Anthelme Brillat-Savarin