DIM Dining

0

Winkeltas

Geen producten in de winkelwagen.

DINING
0

Winkeltas

Geen producten in de winkelwagen.

DINING

アラカルト

À la carte

Menu
Gerechten
Koude gerechten
  • TUNA DISCOVERY 39

    Akami, Chu-Toro, O-Toro, Bonemarrow

  • BONITO 25

    Hakurei, Strawberry, Wasabi

  • GAMBERO ROSSO 42

    Ume koshu, Buttermilk, Beetroot

  • LANGOUSTINE 49

    Japanese knotweed, Soyamilk, Imperial Heritage 'UMI' Caviar 10gr

  • NORTH SEA CRAB 36

    Hajikami, Japanese peppercorn, Crab broth

  • EEL 29

    Tonburi, Fermented cucumber, Japanese curry

Warme gerechten
  • EBIMO KYOTO 39

    Shiro kome koji, Wagyu fat, Koīchi Yuzu

  • SEABASS 36

    Plankton, Yurine, Wild garlic

  • HAMACHI KAMA 38

    White asparagus, Seabeet, Clams

  • LOBSTER 42

    Takoyaki, Dry aged watermelon, Sake kasu

  • QUAIL 32

    Ume corn, Red Sansho, Smoked pistachio

  • 'BLACKMORE' WAGYU MSA 9+ 52

    Black bean, Choi sum, Eryngii

  • KAGOSHIMA WAGYU A5+ / BMS 11-12 105

    Black bean, Choi sum, Eryngii

Desserts
  • MOMOTARO TOMATO 15

    Black garlic, Umeboshi, Green algue

  • YUBARI MELON 16

    Arabica, Green Sansho, Almond

  • DUMPLING CHOCOLATE 18

    Kuro goma, Codium, Shiitake

  • SOUFFLE SAKE KASU 19

    Beetroot, Aged Kyoho, Shiso salt

Sushi
Sushi Nigiri
2 stuks
Al onze sushi's worden gemaakt door onze in-house gepolijste 'Koshihikari'-rijst uit de prefectuur Fukui met alle verschillende 'Seimaibuai' polijstverhoudingen om de ultieme smaak te creëren.
  • BONITO 14

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

  • LANGOUSTINE 24

    Koshihikari rice in-house milled to 95%

  • SEABASS 15

    Koshihikari rice in-house milled to 97%

  • AKAMI 16

    Koshihikari rice in-house milled to 97%

  • CHU-TORO 18

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

  • O-TORO 23

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

  • GAMBERO ROSSO 25

    Koshihikari rice in-house milled to 95%

  • KAGOSHIMA WAGYU A5+ / BMS 11-12 29

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

Sushi Gunkan Maki
2 stuks
  • SEA URCHIN 28

    Koshihikari rice in-house milled to 97%

  • SQUID 14

    Koshihikari rice in-house milled to 97%

  • EEL 16

    Koshihikari rice in-house milled to 93%

*Indien u speciale dieetwensen of voedselallergieën heeft, laat het ons dan weten wanneer u reserveert, zodoende kunnen we hiermee rekening houden.
We trachten steeds zo goed mogelijk uw voedselallergieën en dieetbeperkingen op te vangen.

Speciale dieetwensen of voedselallergieën die niet tijdens de reservatie zijn gemeld, worden in rekening gebracht. (€ 10 p.p)

The Discovery of a new dish does more for the happiness of mankind than the discovery of a star.

Jean Anthelme Brillat-Savarin