DIM_©_kris_vlegels__021.jpg
zaal.jpg
DIM_©_kris_vlegels__076.jpg
DIM_©_kris_vlegels__021.jpg

Dim Ergo Sum


Japanse hedendaagse keuken met westerse knipoog.

 

 

SCROLL DOWN

Dim Ergo Sum


Japanse hedendaagse keuken met westerse knipoog.

 

 

 

De intimiteit van een pocket-sushi tempel in een mooie wijk van Tokyo
gecombineerd met een traditioneel maritiem kader

 
zaal.jpg

Reserveren


Reserveren


DIM_©_kris_vlegels__076.jpg

Menu


Kleine, maar voldragen gerechten.
Geen compromissen aangaande ingrediënten.

Menu

Menu


Kleine, maar voldragen gerechten.
Geen compromissen aangaande ingrediënten.

Menu

DIM ERGO SUM

Ja, Dim bestaat! En hoe? De intimiteit van een pocket-sushi tempel in een mooie wijk van Tokyo gecombineerd met een traditioneel maritiem kader, de dépendance van het beroemde en beruchte Fornuis. Aan het roer jonge klasse-chef Dimitri Proost die na reizen in het land van de rijzende zon, zijn twee culinaire ervaringen, de onovertroffen klassieke keuken van Johan Segers en de precisie en focus van Yamazato in Amsterdam, de beste Japanner van het kontinent, gaat samenbrengen. Het Resultaat is een Japanse hedendaagse keuken met een westerse knipoog. Kleine maar voldragen gerechten, dagvers, meticuleus, precies. Geen compromissen aangaande ingredienten.
— Luc Hoornaert